Nach nun doch ein paar Wochen herumprobieren habe ich nun doch endlich mein Lieblingsrezept für den Marcala als Espresso auf der Flair Pro 3 gefunden:
- 18g auf 20 red clix gemahlen - Mühle dabei senkrecht halten
- 10 Sekunden Preinfusion bei 1 bis 2 bar Druck
- straff auf 9 bar bis ca. 30g im Glas sind
- langsam ablasen bis die gewünschten 36g in Glas sind
Link zum Kaffee: Marcala von roy-coffee.de